要煎熟透牛排，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 將牛排從冰箱中取出，讓其在室溫下回溫約30分鐘，使其均勻升溫。

　　2. 在煎鍋中加入適量的植物油（如橄欖油或菜籽油），并加熱至中高溫。

　　3. 在鍋中放入牛排，確保每塊牛排之間有足夠的間隔，避免過擁擠。

　　4. 根據(jù)個人口味，可以在牛排上撒上鹽和黑胡椒粉，或者使用其他喜歡的調(diào)料。將一面煎至金黃色，并使用鉗子小心將牛排翻面。

　　5. 煎另一面時，可以使用溫度計來測量牛排的內(nèi)部溫度。根據(jù)個人喜好和食用要求，決定是否要將其煎至中等、中熟或全熟。

　　- 中等熟（medium rare）：牛排內(nèi)部溫度達(dá)到55-60°C，略微粉紅色中心。

　　- 中熟（medium）：牛排內(nèi)部溫度達(dá)到60-65°C，粉紅色中心。

　　- 全熟（well-done）：牛排內(nèi)部溫度達(dá)到70°C以上，完全熟透。

　　6. 煎熟透后，將牛排從鍋中取出，放在烤架上稍微休息片刻，再切開食用。

　　注意事項：

　　- 煎牛排時，每面煎的時間取決于牛排的厚度和個人喜好，可以適當(dāng)調(diào)整。

　　- 牛排的熟度會在休息時繼續(xù)上升，所以在達(dá)到理想熟度之前，可以稍微提前從鍋中取出。