黑椒牛排的腌制方法如下：
材料：
- 牛排
- 黑胡椒粉
- 鹽
- 大蒜粉
- 醬油
- 麻油
步驟：
1. 將牛排洗凈并晾干。
2. 在牛排兩面均勻地撒上黑胡椒粉、鹽和大蒜粉，用手輕輕按摩使調(diào)料均勻粘附在牛排表面。
3. 將腌制好的牛排放入一個密封袋或者容器中，加入適量的醬油和麻油。可以根據(jù)個人口味調(diào)整醬油和麻油的用量。
4. 將牛排轉(zhuǎn)動幾次，使醬油和麻油均勻涂抹到牛排表面。然后封好袋子或者容器，放入冰箱腌制至少30分鐘，腌制2-4個小時。
5. 取出腌制好的牛排，將其從冰箱中取出至室溫靜置10分鐘左右。
6. 熱鍋加熱，加入適量的植物油，等油熱至略微冒煙時放入牛排。
7. 煎牛排，根據(jù)個人口味翻轉(zhuǎn)牛排煎熟。一般煎制3-4分鐘，以牛排兩面呈金黃色為準。
8. 煎好的牛排可以切片或整塊上桌。
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會抽走肉里的水分。
