煮白切豬肚的竅門如下：

　　1. 將新鮮的豬肚浸泡在冷水中，加入適量的鹽攪拌均勻。泡發(fā)時間至少要超過1小時，以確保豬肚的味道更鮮美。

　　2. 將泡發(fā)好的豬肚取出，用清水沖洗干凈，去除表面的雜質。

　　3. 將清洗干凈的豬肚放入一鍋熱水中，加入一些料酒和姜片，用大火煮沸。

　　4. 煮沸后，將火調至小火，繼續(xù)煮豬肚約30分鐘至40分鐘，直到豬肚變得更加柔軟。

　　5. 煮熟后的豬肚取出，用冷水沖洗一遍，以防止過熱導致豬肚變硬。

　　6. 用刀將豬肚切成薄片或薄絲，根據個人喜好選擇不同的切法。

　　7. 可以搭配一些調料和蘸料，如蒜蓉、花椒鹽、辣椒油等，來提升豬肚的味道。

　　希望以上的竅門能夠幫助您煮出美味的白切豬肚。