鮮排骨做法：

　　材料：鮮排骨500克、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、油、清水適量。

　　步驟：

　　1.鮮排骨先用清水把血水洗干凈，放入盆中，加入適量的鹽和料酒，腌制5分鐘左右。

　　2.將清水倒掉，再用清水把鮮排骨清洗干凈，瀝干備用。

　　3.蔥姜蒜切成末，鍋中加入油熱鍋，下入蔥姜蒜末煸炒出香味。

　　4.將鮮排骨放入鍋中，煸炒5分鐘左右，使其表面變色。

　　5.加入適量的清水，料酒，生抽，老抽，白糖，煮開后轉小火，蓋上鍋蓋，煮約30分鐘左右，直到鮮排骨煮爛，湯汁濃稠。

　　6.最后加入適量的鹽調味，起鍋前撒上少許蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.腌制鮮排骨時加適量的鹽和料酒可以去腥味，讓排骨更嫩滑。

　　2.鮮排骨需要煮很長時間才能煮爛，可以嘗試用壓力鍋煮，時間可以縮短。

　　3.最后調味時，鹽的用量要根據個人口味調整。