1.選用新鮮的排骨，洗凈后焯水去腥味。

　　2.用油熱鍋后，放入排骨，小火慢燉約10-15分鐘，燉至排骨表面金黃。

　　3.加入洗凈去皮的土豆塊，加入適量的清水，讓水稍微淹過食材。

　　4.加入鹽、生姜、蔥段等調料，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火慢慢燒煮。

　　5.約30-40分鐘后，土豆煮爛，排骨熟爛即可關火。

　　6.最后可以適量加入糖和醬油來調味。