以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 500克帶皮羊肉

　　- 1個洋蔥

　　- 2個大蒜

　　- 2個番茄

　　- 適量姜片

　　- 適量清水

　　- 適量鹽

　　- 適量料酒

　　- 適量生抽

　　- 適量白胡椒粉

　　步驟：

　　1. 將帶皮羊肉切成小塊，用清水洗凈備用。

　　2. 熱鍋冷油，將洋蔥、大蒜和姜片炒香。

　　3. 加入帶皮羊肉煸炒至變色。

　　4. 加入番茄，繼續翻炒至軟爛。

　　5. 加入適量清水，料酒，生抽，白胡椒粉和鹽，燒開后轉小火煮約1小時至肉爛皮韌。

　　6. 調味后即可上桌享用。

　　溫馨提示：為了不上火，可以適量控制鹽的用量，盡量少用辣椒等辛辣調料。煮的時間也不要太長，以避免肉過熱而上火。