烤牛肉串的牛肉可以選擇用醬油、生抽、料酒、蒜泥、姜末、花椒粉、鹽、糖等調(diào)料腌制，步驟如下：

　　1.將牛肉切成長(zhǎng)約3-4厘米、寬約1-2厘米的小條形。

　　2.取一個(gè)容器，將醬油和生抽按照1：1的比例倒入容器中，加入少量的料酒，注意不要放太多，否則會(huì)影響口感。

　　3.加入少量蒜泥和姜末，以及適量的花椒粉和鹽，攪拌均勻。

　　4.將切好的牛肉放入調(diào)料中，攪拌均勻，腌制時(shí)間可以選擇1-2小時(shí)，這樣牛肉的味道會(huì)更好。

　　5.將腌好的牛肉串在烤架上，用炭火或電烤爐烤制，直至兩邊呈金黃色即可食用。

　　溫馨提示：當(dāng)烤牛肉串時(shí)，可以在烤制過(guò)程中不斷地翻轉(zhuǎn)，這樣可以讓牛肉更加均勻地受熱，達(dá)到更好的口感。