多寶魚是一種鮮美的海鮮食材，紅燒多寶魚是一道經典的菜肴，下面是一份簡單的紅燒多寶魚的做法：

　　材料：

　　- 多寶魚一條

　　- 姜片適量

　　- 蔥段適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 糖適量

　　- 老抽適量

　　- 生抽適量

　　- 清水適量

　　- 蔥花適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1.將多寶魚洗凈去鱗、去鰓、去內臟，切成塊狀備用。

　　2.鍋中放入植物油，燒至7-8成熱，將多寶魚塊均勻放入鍋中煎至兩面金黃。

　　3.加入姜片和蔥段煸炒出香味，加入適量料酒翻炒均勻。

　　4.加入適量清水，加入適量鹽和糖，加適量老抽和生抽，煮至湯汁濃稠，多寶魚入味。

　　5.撒上適量蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1.多寶魚魚肉嫩滑，不需要太長時間的烹飪，以免影響口感。

　　2.料酒可以去腥味，但也不宜放太多，否則會影響風味。

　　3.老抽可以增加菜肴的色澤，但也不要放太多，以免過于深色。

　　4.根據個人口味，糖的量可以適量調整。