以下是燉排骨容易爛的方法：

　　1. 選用肉質(zhì)較鮮嫩的豬肋排或者豬腰子排。

　　2. 先將排骨焯水，去除血水和雜質(zhì)，避免燉出來的湯水渾濁。

　　3. 使用高壓鍋或者慢燉鍋，將排骨用水或湯水煮爛。使用高壓鍋可以更快地煮爛，但有些人覺得燉出來的排骨口感稍微硬一些，使用慢燉鍋則需要花費(fèi)更長的時(shí)間，但燉出來的排骨更加鮮嫩。

　　4. 加入一些酒、姜片、蒜頭、蔥等調(diào)料，可以去腥增香，讓湯水更加美味。如果有條件，可以加入一些瑤柱、干貝、冬菇等食材，增加湯水的鮮味和營養(yǎng)價(jià)值。

　　5. 最后可以加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味品，提升口感。

　　注意：燉排骨時(shí)要保持水位，否則排骨容易烤焦或者黏鍋。如果時(shí)間充足的話，建議先將排骨放入冰箱冷藏，待其全身凝固后再取出燉制，這樣可以更容易烤爛。