做法：

　　1. 將活龍蝦剖開，取出蝦肉備用。

　　2. 將大米淘洗干凈，泡水20分鐘。

　　3. 鍋中加入適量的水，放入泡好的大米，大火燒開。

　　4. 煮開后改小火，加入姜片、蔥段、鹽、雞精、料酒等調(diào)料，攪拌均勻。

　　5. 將龍蝦肉切成小塊，加入鍋中，煮至大米煮爛。

　　6. 最后加入少許香油和胡椒粉調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1. 煮粥的時候，大火燒開后一定要改小火，慢慢煮，否則會粘鍋或糊底。

　　2. 煮粥的時候可以加入一些食用油，這樣可以讓粥更加濃稠。

　　3. 如果喜歡吃辣，可以在加入姜片、蔥段等調(diào)料的時候，加入一些辣椒段或者辣椒粉。