牛排和牛肉都是來源于牛肉，營養成分相近，但是牛排通常是選擇牛肉中較好的部位，肉質更加鮮嫩，口感更好，價格也更高。從營養角度來說，如果說同等重量的情況下，牛肉和牛排的營養成分是相同的，但是因為牛排的脂肪含量較高，所以牛肉更健康。