豬肚洗凈后，可先用沸水焯一下，去除腥味和雜質(zhì)。再放入滾水中煮約30分鐘至熟，取出晾涼。

　　豬肚切成薄片，加入切好的蔥姜蒜末、鹽、生抽、料酒、糖、醋等調(diào)味料攪拌均勻，腌制入味后可加入適量的辣椒油或花椒粉增加口感，最后撒上香菜切碎即可。

　　豬肚還可做成豬肚火鍋、紅燒豬肚、豬肚冬瓜湯等多種美食，口感清爽爽口，適合夏季食用。