甲魚是一種營養豐富的食材，具有清熱解毒、滋陰補虛、養顏養生的功效。以下是煮甲魚的方法：

　　材料：

　　1只甲魚

　　姜片、蔥段、料酒、鹽、味精、胡椒粉、清水適量

　　步驟：

　　1. 把甲魚放進清水中，用鹽和料酒浸泡20分鐘，讓魚腥味去掉。

　　2. 把泡好的甲魚拿出來，放到蒸鍋或電飯煲中，加少量清水、姜片和蔥段，蓋上鍋蓋，開始蒸煮。

　　3. 如果是電飯煲，則按照煮飯的程序進行煮，一般需要煮20-30分鐘。如果是蒸鍋，則使用文火煮熟，持續煮40-50分鐘。

　　4. 煮好后，把湯倒出來，加入適量的鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻。

　　5. 把甲魚切片，碼在盤子上，倒上煮好的湯汁即可。

　　提示：煮甲魚的時候，一定要用清水，不要用沸水。調料不要太多，保證甲魚的鮮美原汁原味。