過年餃子不一定是素的，但在中國傳統文化中，年夜飯通常會吃素食。在中國傳統文化中，素食被認為是清靜、克制和祥和的象征，有利于家庭和睦、健康和平安。許多人在過年期間會放棄肉食，以示尊重和紀念先輩祖先。素餃子成為了一種流行的選擇。并不是所有人都會選擇素餃子，還是會有很多人選擇有肉餡的餃子作為年夜飯的主食。