以下是一種簡單的炒竹筍的方法：
材料：
- 竹筍：200克
- 肉片：100克
- 青椒：1個
- 姜蒜：適量
- 鹽、生抽、料酒、胡椒粉：適量
- 雞精：少許
- 油：適量
步驟：
1. 竹筍去皮洗凈，切成片狀，青椒切絲待用。
2. 肉片加入料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
3. 鍋內放適量油，燒熱后加入姜蒜爆香。
4. 加入肉片煸炒至變色。
5. 加入竹筍翻炒1-2分鐘，加入青椒繼續翻炒。
6. 加入鹽、生抽、少許雞精翻炒均勻即可。
溫馨提示：
1. 竹筍易過熟，翻炒時間要短，以免影響口感。
2. 不喜歡吃辣的可以去掉青椒，或選擇甜椒代替。
3. 竹筍美味可口，可以添加其他蔬菜一同炒制，口感更佳。
2.煸炒五花肉出香-冷鍋不放油，直接下五花肉片，中小火慢煸至肉片卷曲、表面金黃，逼出多余油脂。-留底油，加1勺白糖炒至融化呈焦糖色，迅速倒入五花肉翻炒上色。3.合炒與收汁-倒入竹筍段，大火翻炒2分鐘，讓竹筍吸收肉香。
