食材：排骨、餃子皮、蘿卜、青蔥、姜片、料酒、鹽、雞精、水、油。

　　做法：

　　1.將排骨用刀背敲打幾下，放入開水中焯水，撈出沖洗干凈備用。

　　2.蘿卜去皮，切成小塊，青蔥切段，姜片切片備用。

　　3.熱鍋加油，倒入姜片和青蔥，翻炒出香味。

　　4.加入排骨，翻炒均勻后倒入料酒，燒至料酒揮發(fā)，加入足量的水，加蓋煮沸，撇去浮沫。

　　5.將蘿卜塊加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘左右。

　　6.加入適量的鹽和雞精，煮至排骨和蘿卜都爛熟。

　　7.將餃子皮切成適當(dāng)大小的正方形，包成餃子。

　　8.將餃子放入湯中，煮至餃子浮起，再煮1-2分鐘即可。

　　9.起鍋前再加入些許的鹽和青蔥，即可享用。

　　小貼士：

　　1.焯水排骨時(shí)，加入少許料酒和姜片可以去除腥味。

　　2.蘿卜和排骨一起煮可以更好地讓味道混合。

　　3.煮餃子時(shí)，要不停地?cái)嚢�，避免粘底�?/p>