營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用是人體維持生命所必需的過(guò)程，它涉及到多個(gè)器官和系統(tǒng)的協(xié)同作用。主要包括：

　　1. 攝入：人體攝入的食物中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。

　　2. 消化：攝入的食物經(jīng)過(guò)口腔、食道、胃和腸道等器官的消化作用，被分解成小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　3. 吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)腸壁上的絨毛和微細(xì)血管被吸收到血液中，進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)。

　　4. 運(yùn)輸：血液將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)礁鱾�(gè)器官和組織，以滿足其能量和營(yíng)養(yǎng)需求。

　　5. 利用：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被各個(gè)器官和組織利用，如碳水化合物被利用為能源，蛋白質(zhì)被利用為組織和器官的建造材料，維生素和礦物質(zhì)被利用為酶的輔助物質(zhì)等。

　　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，需要多個(gè)器官和系統(tǒng)的協(xié)同作用，以維持人體正常的生理功能和代謝活動(dòng)。