以下是一道簡(jiǎn)單易做、不辣的鱸魚(yú)做法：

　　材料：

　　- 鱸魚(yú)一條

　　- 蔥姜蒜若干

　　- 鹽、白胡椒粉、生抽、料酒、油各適量

　　- 鮮香菇、胡蘿卜、青菜等可搭配的蔬菜（可省略）

　　步驟：

　　1. 鱸魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟，兩側(cè)各切三刀，淋上一勺料酒，腌制10分鐘。

　　2. 蔥姜蒜切末，香菇切片，胡蘿卜切片或絲，青菜洗凈切段備用。

　　3. 熱鍋冷油，將蔥姜蒜末爆香。

　　4. 放入鱸魚(yú)，兩面煎至金黃色，取出備用。

　　5. 以鍋中留少量油，加入青菜、香菇、胡蘿卜等蔬菜翻炒。

　　6. 加入少量鹽、白胡椒粉、生抽調(diào)味。

　　7. 將炒好的蔬菜鋪在煎好的鱸魚(yú)上即可。

　　溫馨提示：

　　1. 鱸魚(yú)不宜過(guò)腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感。

　　2. 蔬菜可隨個(gè)人口味搭配，也可以只煎鱸魚(yú)，不配蔬菜。

　　3. 煎鱸魚(yú)時(shí)，注意火候掌握，避免煎糊或煎熟過(guò)度。

　　4. 可以加少許雞湯或清水，燉一會(huì)兒，增加口感。