1. 準備食材：大蒜、白菜、鹽、雞精、生抽、油。
2. 白菜切成塊狀，大蒜切末備用。
3. 開火將鍋燒熱，倒入適量油，加入大蒜末炒香。
4. 加入白菜塊翻炒，稍加鹽和雞精調(diào)味。
5. 繼續(xù)翻炒，直到白菜變軟爛。
6. 最后加入適量生抽翻炒均勻即可。
可一旦把大蒜剁碎，細胞結(jié)構(gòu)被破壞，蒜酶和氨基酸就碰面了，這倆家伙一相遇，就容易發(fā)生化學反應，給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化：剁碎后的大蒜，表面積增大，和空氣接觸的機會變多。
發(fā)布時間：2023-05-14 13:43:29
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