1. 排骨怎么燒：

　　步驟一：準(zhǔn)備一些排骨，將其在水中焯水，煮至剩下血沫；

　　步驟二：取出焯好的排骨，飛水洗凈備用；

　　步驟三：加入一些生姜、蔥、八角和桂皮炒香，然后倒入適量的水燒開；

　　步驟四：將焯好的排骨放入煮開的水中，加入適量的鹽和糖，燒大火煮開；

　　步驟五：轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒至排骨軟爛，湯汁濃稠即可。

　　2. 紅燒排骨怎么燒：

　　步驟一：準(zhǔn)備一些排骨，將其在水中焯水，煮至剩下血沫；

　　步驟二：取出焯好的排骨，飛水洗凈備用；

　　步驟三：加入一些生姜、蔥、八角和桂皮炒香，然后倒入適量的水燒開；

　　步驟四：加入適量的老抽、生抽和料酒，放入焯好的排骨，加入適量的鹽和糖，煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉20-30分鐘；

　　步驟五：待排骨湯汁濃稠時，加入適量的水淀粉調(diào)勻，倒入紅燒汁中翻炒均勻，出鍋前撒上一些蔥花即可。