要使排骨燉軟爛，可以采取以下步驟：

　　1. 先將排骨浸泡在冷水中，泡個半小時左右，這樣可以使排骨的血水流出來，更加美味。

　　2. 排骨焯水。將浸泡好的排骨放入鍋中，加足夠的水，燒開后撈出，沖洗干凈。這一步可以去除排骨上的雜質(zhì)。

　　3. 準(zhǔn)備配料。將蔥姜蒜切成小塊備用。

　　4. 燉煮排骨。將焯好水的排骨放入燉鍋中，加入切好的蔥姜蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、白糖等調(diào)味料，加足夠的水，水量要沒過排骨。將燉鍋放在火上，開大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1-2小時，直到排骨軟爛入味。

　　5. 可以根據(jù)個人口味加入一些蔬菜等配菜，再燉10分鐘左右即可。