材料：

　　花膠、海參、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽、清水

　　做法：

　　1. 將花膠和海參浸泡在清水中，至少浸泡3個小時以上。

　　2. 排骨洗凈后焯水，去除血水，控水備用。

　　3. 熱鍋冷油，放入姜片和蔥段煸炒出香味。

　　4. 將焯水過的排骨放入鍋中煸炒一會兒，加入適量的料酒去腥味。

　　5. 倒入適量清水（足夠 cover 排骨），放入浸泡好的花膠和海參。

　　6. 開中小火燉煮1-2小時，至排骨變得很酥軟，湯汁濃稠。

　　7. 加入適量鹽調味，最后煮幾分鐘即可。

　　溫馨提示：

　　1. 海參和花膠事先要浸泡時間越長越好，可以更好地保持食材的口感和味道。

　　2. 燉煮時火力不宜過大，以免燒焦或者湯汁過于渾濁影響口感。

　　3. 排骨可以提前燙水去除血腥味，也可以提前清洗浸泡去除沙子。