
大蒜的生長環(huán)境和儲存方式會影響是否生蟲。大蒜在生長期間,若受到蟲害,會在大蒜內(nèi)部產(chǎn)生蟲卵或幼蟲。在儲存大蒜時,如果儲存條件不當、溫度過高或通風(fēng)不良,它們就容易受到蟲害。一些藏在大蒜中的蟲子會在儲存期間繁殖,導(dǎo)致大蒜生蟲。為了避免大蒜生蟲,需要采取一些措施,如在儲存前檢查、保持儲存環(huán)境的干燥和通風(fēng)、不要放置在陽光直射的地方等。

可一旦把大蒜剁碎,細胞結(jié)構(gòu)被破壞,蒜酶和氨基酸就碰面了,這倆家伙一相遇,就容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),給大蒜變綠埋下伏筆。3.接觸空氣氧化:剁碎后的大蒜,表面積增大,和空氣接觸的機會變多。
