1. 選擇好品質(zhì)的面粉制作面條，面粉中的蛋白質(zhì)含量越高，面條就越有韌性，不容易斷裂。
2. 在揉面的過(guò)程中，要揉到面筋充分發(fā)達(dá)，使其具有更好的延展性和韌性。
3. 煮面的時(shí)候，要將水燒開(kāi)后再將面條放入鍋中，然后不斷攪拌，防止粘在一起，同時(shí)控制好火候，不要煮得太久或太短，以免面條過(guò)軟或過(guò)硬而斷裂。
4. 煮熟后，要迅速將面條撈出放入涼水中浸泡，使其保持韌性，同時(shí)也有助于去除面條表面的淀粉，避免粘連在一起。
5. 在烹飪時(shí)加入適量的油或鹽，可以增加面條的口感和彈性，減少面條斷裂的幾率。
面條作為日常主食，其消化時(shí)間受多重因素影響，兩小時(shí)能否完成消化需結(jié)合具體情況判斷。這類面條加工精細(xì)，膳食纖維含量低，胃排空通常需1-2小時(shí)，進(jìn)入小腸后1-2小時(shí)可完成營(yíng)養(yǎng)吸收，整體消化時(shí)間約2-4小時(shí)。
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