鵝蛋和雞蛋的營養(yǎng)成分相似，但由于鵝蛋體積較大，因此其營養(yǎng)含量也更高一些。比如，鵝蛋中含有更多的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。兩者的差別并不是非常顯著，而且每個人的口味和偏好也會有所不同，所以選擇吃哪種蛋可以根據(jù)個人的口感和需求來決定。
雁鵝蛋的蛋白質(zhì)總量略高，不過其氨基酸比例稍遜一籌，日常食用兩者均能滿足蛋白質(zhì)需求，但雞蛋的“利用率”更勝一籌。雁鵝蛋的硒含量高達(dá)雞蛋的3倍，鐵含量也是雞蛋的2倍以上，對缺鐵性貧血或需要抗氧化的人群更友好。
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