以下是煮雞蛋的步驟：

　　1. 取出冰箱里的雞蛋，室溫放置15分鐘，讓雞蛋溫度逐漸升高，避免雞蛋煮熟后裂開。

　　2. 將雞蛋放入鍋中，倒入冷水，水要沒過(guò)雞蛋。

　　3. 開火煮沸，然后立即關(guān)小火，慢慢計(jì)時(shí)。煮雞蛋的時(shí)間因雞蛋大小和個(gè)人口味而異，普遍的煮蛋時(shí)間為7-8分鐘（全熟），5-6分鐘（半熟）。

　　4. 煮好后，用鍋鏟撈出雞蛋，用流動(dòng)的涼水沖一下，使雞蛋表面的熱氣散發(fā)掉，以免煮熟的雞蛋繼續(xù)蒸煮變老。

　　5. 剝殼。將煮好的雞蛋放進(jìn)流動(dòng)的自來(lái)水下，等待數(shù)秒鐘，然后輕輕敲擊雞蛋的一端，先破開一個(gè)小口，再用指甲沿著破開的地方把蛋殼慢慢剝掉，將雞蛋取出來(lái)即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 煮雞蛋時(shí)，盡量使用深鍋，避免雞蛋在煮的過(guò)程中碰到鍋底或鍋壁，造成破裂。

　　2. 煮雞蛋的水不能開過(guò)雞蛋，否則易裂開。

　　3. 煮蛋時(shí)間要根據(jù)個(gè)人口味和雞蛋大小來(lái)掌控。

　　4. 剝殼時(shí)要輕柔，避免雞蛋表面裂開。