銀耳可以用冷水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間約為2-3小時(shí)，或者用熱水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間約為30分鐘左右。使用熱水泡發(fā)可以加快銀耳的發(fā)軟時(shí)間，但也會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)成分。選擇使用何種方法，可根據(jù)個(gè)人喜好和實(shí)際情況決定。
銀耳不軟不粘稠多因泡發(fā)、燉煮不當(dāng)或選材問(wèn)題，調(diào)整方法可改善。按這三步調(diào)整，銀耳肯定能燉得軟糯粘稠，湯汁濃稠像果凍，喝起來(lái)滑溜溜的，超舒服！
