1. 切細洋蔥：將洋蔥切成細碎的絲，火候煮得越長，洋蔥越香，口感也會變得更加柔軟。

　　2. 煎雞蛋：打入足夠的油，將雞蛋煎至金黃色的狀態。將雞蛋盛出備用。

　　3. 炒洋蔥：鍋中倒入適量油，待油溫稍微升高后加入洋蔥，翻炒至變色后加入少量的鹽和白胡椒粉調味。最后加入雞蛋再翻炒均勻。

　　4. 加入調料：可以根據個人口味加入少量糖、醋、料酒等調味品，提升口感。

　　5. 出鍋裝盤：將炒好的雞蛋和洋蔥裝盤即可，可以撒上少量蔥花或者香菜點綴。