以下是一道雞蛋炒大蔥的簡單做法：

　　所需材料：

　　- 雞蛋2個

　　- 大蔥1根

　　- 鹽適量

　　- 料酒適量

　　- 胡椒粉適量

　　- 食用油適量

　　做法步驟：

　　1.雞蛋打散備用。

　　2.大蔥切成段狀備用。

　　3.熱鍋冷油，加入少許食用油，待油熱后倒入雞蛋液，翻煎至金黃色，盛出備用。

　　4.再次熱鍋冷油，加入大蔥段，用中小火煸炒至香味四溢。

　　5.將煎好的雞蛋倒入鍋中，快速翻炒均勻。

　　6.加入適量的鹽、料酒和胡椒粉，繼續翻炒片刻即可。

　　7.裝盤上桌，可以撒上少許香菜末或者芝麻提升口感。

　　提示：

　　1.雞蛋不能過早翻動，否則容易煎糊。

　　2.大蔥炒的時間不要太長，否則會變得過于糊爛。

　　3.可以根據個人口味適量調整佐料，如辣椒粉、雞精等。