新鮮海參是一種珍貴食材，有著豐富的營養價值，經常被用于烹飪中。以下是新鮮海參的幾種做法：

　　1. 紅燒海參：將新鮮海參切成薄片，用熱水焯水后撈出備用。鍋中放油，加入蔥姜蒜爆香，加入海參煸炒，加入料酒、醬油、糖、鹽、清水燒開后轉小火燉30分鐘左右，湯汁收濃即可。

　　2. 清蒸海參：將新鮮海參洗凈，用刀劃成魚鱗狀，搭配姜蔥等調料上籠蒸10分鐘左右，取出后淋上少許香油即可。

　　3. 海參瑤柱湯：將新鮮海參切成小塊，和瑤柱、雞骨架一起放入鍋中，加水煮開后轉小火燉煮1個小時以上，加入鹽、味精調味即可。

　　4. 燉海參冬瓜湯：海參和冬瓜一起燉湯，先將新鮮海參焯水后備用，冬瓜切塊備用。放入鍋中燒開水，加入海參和冬瓜一起燒開，轉小火燉煮1個小時左右，加入鹽和味精即可。