即食海參在煮的過程中，很容易失去水分，導致收縮變小而且變硬。有些即食海參添加了一些化學物質，以保持其形狀和質地，這些化學物質也會影響其煮熟后的口感。建議在烹飪即食海參時，不要過度煮熟，以避免過度收縮和硬化。
1.基礎處理別馬虎泡好的海參得先“洗個澡”——用流動清水沖掉表面雜質，尤其是內壁的泥沙和殘留的筋膜。要是海參個頭大，可以縱向剖開成兩半，這樣更容易入味。這樣海參既保留彈性，又吸飽了湯汁的鮮味。
發布時間：2023-05-06 16:03:27
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