1. 先去除蓮藕表面的泥土和污垢，可以用清水沖洗或用洗滌劑擦拭。

　　2. 把蓮藕切成適當大小，用涼水浸泡5-10分鐘，以去除蓮藕中的淀粉，也可以用淀粉水或食醋水浸泡。

　　3. 用刷子或海綿輕輕擦洗蓮藕表面，可以把頑固的污漬去除。

　　4. 再次用清水沖洗即可，也可以用淡鹽水浸泡5-10分鐘以去除細菌。