1. 泡發(fā)：將銀耳放入清水中泡發(fā)至軟化，時(shí)間一般為4-6小時(shí)，也可以用溫水泡發(fā)，時(shí)間會(huì)短一些。泡發(fā)后，將泡發(fā)液留下備用。

　　2. 煮煲：將泡發(fā)好的銀耳放入鍋中加入泡發(fā)液或清水，加熱煮沸后用中小火慢慢煲煮，可以加入冰糖、紅棗、桂圓等美味食材，煮至軟糯即可。

　　3. 蒸煮：將泡發(fā)好的銀耳放入碗中，加入適量清水或泡發(fā)液，蓋上碗蓋，放入蒸鍋中蒸煮，時(shí)間為20-30分鐘，根據(jù)個(gè)人口感可適量延長(zhǎng)蒸煮時(shí)間。

　　4. 研磨：將泡發(fā)好的銀耳用研磨機(jī)或攪拌機(jī)攪打成泥狀，再加入適量清水或泡發(fā)液，用中小火慢慢煮沸，不停攪拌至軟糯即可。

　　5. 加入食材：將泡發(fā)好的銀耳切成小塊狀，加入適量清水或泡發(fā)液，加入自己喜歡的食材，如桂圓、紅棗、蓮子等，一起慢慢煮沸，直到軟糯即可。