要保存炒熟的栗子不會壞，可以采取以下措施：

　　1. 在炒制后立即放涼，并放入干燥的密封罐中。密封罐應該放在陰涼、干燥的地方。

　　2. 如果要長期保存，也可以放入冰箱中保存。放在冷凍室中可保存更久，并且不會影響味道和質量。

　　3. 如果要使用，不要用手直接接觸栗子，用干凈的鋁箔或保鮮膜包裝起來，使其和空氣隔離。

　　4. 避免將栗子放在潮濕的地方，因為潮濕會導致霉菌和細菌滋生，從而加速腐敗。