地瓜里含有淀粉質(zhì)和水分，當?shù)毓媳┞对诳諝庵袝r，水分會逐漸蒸發(fā)，而淀粉質(zhì)則會分解成糖分，這樣就會導致地瓜變軟。如果地瓜放置的環(huán)境溫度過高，也會導致地瓜變軟。為了避免地瓜變軟，應該將地瓜存放在干燥通風的環(huán)境中，并且要避免暴露在陽光下或高溫環(huán)境中。可以將地瓜放在陰涼處，并使用透氣性好的袋子或容器來存放，這樣可以保持地瓜的新鮮度和質(zhì)地。
地瓜保存關鍵要選好環(huán)境，控制溫濕度，避免損傷。2.晾曬處理：把選好的地瓜攤開，放在通風好、太陽照不到的地方晾個兩三天。3.儲存環(huán)境：找個干燥、通風、陰涼的地方，比如地窖或者閣樓角落。這樣存地瓜，放幾個月都沒問題，隨時都能吃到新鮮的。
