1.將鍋水燒開后，放入餃子，輕輕攪拌一下，讓餃子分散開來；

　　2.加入一勺涼水，等鍋再次燒開后再加入一勺涼水，重復2-3次；

　　3.等鍋再次燒開后，嘗試一顆餃子，如果熟了就可以撈出來了。

　　此方法可以讓餃子在煮的過程中緩慢加熱，減小表面內(nèi)外溫度差異，有效避免餃子皮裂開。