生牛肉的運(yùn)輸需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1. 溫度控制：生牛肉需要在低溫下運(yùn)輸，一般要控制在0-4℃之間，避免變質(zhì)。建議使用專門的保溫車或保溫箱進(jìn)行運(yùn)輸，并在運(yùn)輸中進(jìn)行有效監(jiān)測(cè)。

　　2. 包裝：生牛肉要采用專門的包裝材料進(jìn)行封裝，防止在運(yùn)輸過(guò)程中摩擦、擠壓等造成損傷。

　　3. 路線選擇：選擇正規(guī)的物流運(yùn)輸公司進(jìn)行運(yùn)輸，避免中途換車、拆包等操作，選擇合適的路線，避免運(yùn)輸途中出現(xiàn)交通擁堵、惡劣天氣等情況。

　　4. 衛(wèi)生控制：運(yùn)輸前要對(duì)車輛和包裝進(jìn)行清潔消毒，避免污染生牛肉。在運(yùn)輸途中，要遵守衛(wèi)生規(guī)定，定期對(duì)車輛和包裝進(jìn)行清潔消毒。

　　要保證生牛肉的質(zhì)量和安全，需要在運(yùn)輸過(guò)程中進(jìn)行全面的管理和監(jiān)測(cè)，確保從生產(chǎn)到消費(fèi)的全程質(zhì)量可控。