炒蓮藕怎么做好吃不會發(fā)黑？請看下方詳細(xì)步驟：

　　材料：

　　新鮮蓮藕1根、肉絲適量、青椒1個、蔥姜蒜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、油適量。

　　步驟：

　　1.蓮藕去皮，切成均勻厚度的片狀；

　　2.將蓮藕片放入沸水里略微焯一下水，撈出瀝干備用；

　　3.熱鍋涼油，倒入肉絲煸炒至變色；

　　4.加入青椒絲和蔥姜蒜末翻炒；

　　5.加入焯過水的蓮藕片，翻炒均勻；

　　6.加入少許料酒，鹽和雞精調(diào)味；

　　7.淋入少量生抽翻炒均勻，關(guān)火即可。

　　小貼士：

　　1.蓮藕切片后焯一下水，這樣可以去掉蓮藕的澀味，且炒出來的蓮藕更加鮮嫩；

　　2.熱鍋涼油可以讓菜炒出來更加香味濃郁；

　　3.加入料酒和鹽可以去掉蓮藕的澀味，但是不能放太多，否則蓮藕容易變黑；

　　4.加入青椒和肉絲可以增加菜的口感和營養(yǎng)價值。