熬銀耳湯可以在開始煮之前就將大棗加入鍋中一起煮,也可以在煮到一半的時候再將大棗加入鍋中。大棗的加入不會影響湯的口感和營養,而且還可以增加甜度和口感。建議將大棗切成小塊,以便更好地釋放其營養成分。
銀耳煮至半軟爛出膠時放紅棗,出鍋前10-15分鐘放枸杞最合適。紅棗耐煮,這個時間放既能慢慢煮出棗香,讓銀耳湯的甜味更自然柔和,也不會因為久煮導致棗肉爛糊,發苦發澀,如果是已經去核切小塊的紅棗,可以再晚放10分鐘,避免煮散影響口感。
發布時間:2023-04-30 15:33:41
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