魷魚炒法：

　　1. 魷魚去皮、去腥、去內(nèi)臟，剪成均勻的小塊，加入鹽、白胡椒粉、料酒、淀粉攪拌均勻腌制10分鐘備用。

　　2. 蔥姜蒜切末，辣椒切段。

　　3. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜和辣椒翻炒出香味。

　　4. 加入魷魚塊小火炒制，炒至魷魚變色。

　　5. 加入適量鹽、雞精，炒勻后加入少量水，快速翻炒均勻。

　　6. 最后淋上香油即可。

　　小貼士：

　　1. 不要腌制時(shí)間太長，否則魷魚會(huì)變得過嫩。

　　2. 炒制魷魚時(shí)要火候適中，避免炒過頭變得老硬。

　　3. 可以根據(jù)口味加入蔬菜等配菜。