材料:

　　羊排 500克

　　鹽 適量

　　孜然粉 適量

　　姜 適量

　　蔥 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　糖 適量

　　醋 適量

　　做法:

　　1.將羊排用清水洗凈，用廚房紙將水分吸干。

　　2.在羊排上撒上適量的鹽和孜然粉，擦均勻。

　　3.將切好的姜和蔥放在羊排上，淋上料酒，生抽，糖和醋，拍勻。

　　4.放入冰箱腌制至少1個(gè)小時(shí)以上，讓它充分的吸收調(diào)料。

　　5.烤焙盤用少許油涂抹，預(yù)熱烤箱180攝氏度，將腌制好的羊排放入烤盤上，用鋁箔紙包裹住，放進(jìn)烤箱內(nèi)，約烤20-25分鐘左右。

　　6.取出羊排，去掉鋁箔紙，再次烤5分鐘左右，讓羊排表面呈現(xiàn)褐色。

　　7.將烤好的羊排切成片，擺盤。切好的羊排上可以撒上適量的孜然粉和鹽，增加口感。

　　溫馨小提示：

　　1. 烤之前的腌制時(shí)間越長(zhǎng)入味越好。

　　2. 烤的時(shí)候可以根據(jù)自己的口感調(diào)節(jié)烤的時(shí)間，如果喜歡口感柔軟，可以再多烤幾分鐘，如果喜歡口感筋道，可以烤的時(shí)間短一些。

　　3. 在烤盤里加適量的水可以保持羊排的濕潤(rùn)度。

　　4. 羊肉性溫?zé)幔�孜然具有散寒祛濕的作用，同時(shí)也能去除羊肉的膻味，用孜然調(diào)味烤制的羊肉更加可口。