番茄肥牛是一道頗受歡迎的湘菜。下面是一份簡單易學，味道美味的番茄肥牛的做法：

　　所需材料：

　　- 200克肥牛肉片

　　- 1個番茄

　　- 1個洋蔥

　　- 適量的蔥姜蒜

　　- 適量的鹽、糖、醬油

　　- 適量的淀粉和油

　　步驟：

　　1. 將肥牛肉片用少量鹽、淀粉和油拌勻腌制5分鐘左右。

　　2. 將番茄和洋蔥切成小塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸炒香，加入肉片煸炒至金黃色。

　　4. 加入番茄和洋蔥塊，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的鹽、糖、醬油調味，繼續翻炒幾分鐘。

　　6. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　- 肥牛肉一定要選用新鮮的，口感更加鮮嫩，炒制時不易變老。

　　- 番茄要先切成小塊，這樣容易熟透。

　　- 炒制時火候一定要掌握好，不要煮過頭。