1. 選用新鮮的牛肉和豬肉骨頭，清洗干凈后焯水去血沫，再用清水沖洗干凈備用。
2. 白蘿卜去皮洗凈切塊，姜切片備用。
3. 牛排骨切小塊，用少許鹽、生抽、料酒腌制1小時。
4. 將鍋里倒入適量清水，放入腌制好的牛排骨和豬肉骨頭，大火燒開后撇去浮沫。
5. 加入姜片，小火煮2小時，期間可以根據(jù)口感加入適量鹽調(diào)味。
6. 加入白蘿卜塊，中火煮30分鐘左右，直到白蘿卜軟爛即可。
7. 最后加入少許香菜或蔥花即可。
先挑一塊厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎過頭，太厚又難熟透。室溫回溫能讓牛排受熱更均勻，煎出來外焦里嫩，要是直接從冰箱拿出來煎，外面焦了里面還是冰的，肯定老！牛排下鍋前撒點現(xiàn)磨黑胡椒和海鹽，別撒太早，不然鹽會抽走肉里的水分。
