醬豬肝是很多人喜歡的一道下飯菜，下面分享一下制作方法：

　　材料：

　　豬肝1塊、姜片適量、蒜頭適量、蔥段適量、豆瓣醬適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、水適量、油適量

　　步驟：

　　1.將豬肝洗凈切成薄片，用清水浸泡約30分鐘，去除血水。

　　2.鍋內(nèi)加油，放入蔥姜蒜煸炒，加入豆瓣醬煸炒出紅油，放入豬肝片翻炒均勻。

　　3.加入適量的生抽、料酒、白糖、鹽、雞精和一定量的水，翻炒均勻。

　　4.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，中途根據(jù)口感適量加水，直到豬肝變軟爛。

　　5.最后加入蔥花翻炒均勻，出鍋即可。

　　溫馨提示：

　　1.豬肝浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則豬肝會(huì)變硬。

　　2.豆瓣醬要少放，否則容易過咸。

　　3.燉煮時(shí)間要足夠，讓醬汁充分滲透到豬肝里面，并且豬肝軟爛才好吃。

　　4.口感偏咸的朋友可以少放鹽。