牛肉燉哪個部位的最嫩吃取決于個人口感和烹飪方法。

　　以下是一些通常被認為是最適合燉牛肉的部位：

　　1. 牛腩：這是最常用于燉牛肉的部位之一。牛腩肉有很多筋和纖維，燉煮時會變得非常嫩。

　　2. 牛尾：牛尾肉也是非常適合燉的部位之一。它含有很多膠原蛋白，可以使肉變得嫩滑。

　　3. 牛膝蓋肉：這部分肉通常有很多筋和韌性，但是如果燉得好，肉質非常嫩滑。

　　4. 牛肩膀肉：這部分肉也非常適合燉。像牛腩一樣，它具有很多筋和纖維，可以使肉變得非常嫩滑。

　　5. 牛臉頰肉：這部分肉很有嚼勁，但是如果燉得好，也可以變得非常嫩滑。

　　燉牛肉選擇筋道肉質比較粗糙的部位，這樣才能夠燉出的口感。