材料:

　　- 牛肉塊500克

　　- 土豆2個

　　- 蔥1根

　　- 姜1塊

　　- 大蒜4瓣

　　- 料酒2勺

　　- 生抽1勺

　　- 鹽適量

　　- 雞精適量

　　- 水適量

　　- 植物油適量

　　步驟

　　1. 將牛肉洗凈，切成均勻大小的小塊，用溫水沖洗干凈。

　　2. 熱鍋冷油，放入蔥姜蒜炒香。

　　3. 加入牛肉塊翻炒至變色。

　　4. 倒入料酒和生抽，繼續(xù)翻炒至牛肉均勻裹上醬料。

　　5. 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。

　　6. 土豆去皮，洗凈，切成塊狀，放入鍋中，加鹽和雞精。

　　7. 小火燉煮20分鐘左右，直到土豆和牛肉都變得軟爛即可。

　　8. 完成后，撒上一些蔥花即可。

　　小貼士：

　　1. 牛肉選用肥瘦相間的牛腩肉或后腿肉，口感更好。

　　2. 燉煮時間要掌握好，不要燉過頭，否則會影響口感。

　　3. 土豆可以用涼水浸泡片刻后再煮，這樣可以去除淀粉質(zhì)，使土豆更香糯。