豬蹄燉需要3-4個(gè)小時(shí)燒煮，才能爛熟，不用高壓鍋。建議使用燉盅或砂鍋，加入適量的水、調(diào)料和配菜，大火燒開(kāi)后改小火慢慢燉煮，煮至豬蹄軟爛即可。如果時(shí)間嫌長(zhǎng)，也可以使用壓力鍋烹制，烹飪時(shí)間會(huì)縮短。
1.基礎(chǔ)燉煮時(shí)間：用高壓鍋燉排骨湯，普通家用高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)中小火，一般燉15-20分鐘就能讓排骨軟爛脫骨。老式高壓鍋壓力穩(wěn)定性不太好，建議比普通高壓鍋多燉5-10分鐘，這樣能保證排骨熟透。
