銀杏可以煮、炸、炒、烤等多種方式處理，以下是幾種常見的做法：

　　1. 糖炒銀杏：將銀杏去皮后煮熟，然后放入熱鍋中加入適量的白糖，翻炒均勻即可。

　　2. 醬炸銀杏：將銀杏去皮后瀝干水分，再淋上適量的甜面醬和芝麻醬，然后裹上淀粉炸至金黃色即可。

　　3. 烤銀杏：將銀杏去皮后放入烤箱中，撒上海鹽、黑胡椒等調料，烤至杏仁微黃即可。

　　4. 紅燒銀杏：將銀杏去皮后煮熟，然后用醬油、糖、料酒等調料燉煮，直至銀杏入味即可。

　　不同的做法能夠帶來不同的口感和味道，可以根據自己的口味進行嘗試。