醬牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉 500 克

　　蔥姜 適量

　　花椒 適量

　　八角 適量

　　料酒 適量

　　生抽 適量

　　老抽 適量

　　白糖 適量

　　鹽 適量

　　香油 適量

　　水 適量

　　做法：

　　1.牛肉洗凈切成塊狀，放入沸水中焯水，撈出洗凈備用。

　　2.熱鍋涼油，加入蔥姜花椒八角煸炒出香味。

　　3.倒入料酒，加入生抽、老抽翻炒均勻。

　　4.倒入適量的水，加入白糖和鹽，煮開后加入牛肉塊慢慢燉煮。

　　5.煮到牛肉變軟爛，收汁大火收干湯汁。

　　6.出鍋前淋上適量的香油，攪拌均勻即可。

　　注意事項：

　　1.煮牛肉的水一定要足夠。

　　2.煮牛肉時注意火候，煮得過久會爛開，所以要時時觀察火候。

　　3.煮牛肉前一定要焯水，除去血水和雜質(zhì)，使口感更加鮮嫩。

　　4.加入香油能夠提升菜肴的香氣，口感更佳。