生栗子開口的方法如下：

　　1. 將栗子洗凈，用刀在栗子的平面上切一口十字形的切口。

　　2. 將栗子放入沸水中焯燙約5分鐘，取出后用冷水沖洗。

　　3. 在開水中再次煮沸栗子，此時栗子的切口處已經開始開口，取出后再用冷水沖洗，去掉外皮和內膜即可。

　　4. 如果不想將栗子放入沸水中焯燙，也可以用鍋鏟將栗子殼輕輕敲裂一點，然后放入鍋中煮沸直到開口即可。

　　注意：生栗子不能直接食用，需要先剝殼去皮處理。